Почему больше не делают кленовый сироп сорта Б?

Вы поклонник кленового сиропа класса B?

Для многих ценителей кленового сиропа сорт B всегда был любимым сиропом. Он темный, карамельный, богатый, сложный. Но, к сожалению, вы не можете получить его больше.

Чтобы понять почему, мы должны взглянуть на науку, лежащую в основе всего процесса, от сока до сиропа.

По пути мы расскажем о ареометрах, обратном осмосе, повышении температуры кипения и о неприязни Джорджа к диаграммам реакции Майяра.

Реакции — это серия видеороликов, созданная Американским химическим обществом и PBS Digital Studios.

Американское химическое общество (ACS) — некоммерческая организация, учрежденная Конгрессом США. Миссия ACS состоит в том, чтобы продвигать более широкое химическое предприятие и его практиков на благо Земли и всех ее людей.

Основные офисы ACS находятся в Вашингтоне, округ Колумбия, и Колумбусе, штат Огайо.